圡楽窯八代目・福森道歩氏に学ぶ土鍋料理会

土鍋を生む手が、料理をつくる。
三重・伊賀の窯元「圡楽」八代目当主であり、料理研究家でもある福森道歩様をお招きして、秋の土鍋講習会を開催します。
テーマは新米と秋の茸。土鍋で炊いたご飯の煮えばなを味わうところから始まり、懐石にも転用できるおかずや椀種のアイデア、おつまみまでを一緒に作ってご賞味いただきます。
少人数だからこそ生まれる、土鍋をめぐる豊かな時間をお楽しみください。
当日は福森様の土鍋・器の販売もございます。

▼催事予告
10/26（月）～11/4（水）の期間、淡交社京都店ギャラリーにて「伊賀week」（仮題）を開催予定です。
福森様をはじめ、伊賀の窯元が大集合。是非お立ち寄りください。
（11/1［日］は休業となります）

Information

開催情報

開催日	2026年11月3日（火・祝）・4日（水）　午前の会 11:00～14:00 　午後の会 15:00～18:00 ※ご都合のよいお時間の会をお選びください
講師	福森道歩氏伊賀・圡楽窯八代目当主。江戸時代から続く窯元圡楽を継ぐ傍ら、料理研究家として活躍。著書に『小鍋でつまみ』（東京書籍）他三冊。
内容（予定）	新米の炊き方　煮えばなの見極め　味ご飯　生姜ごはん　混ぜご飯　マッシュルームの混ぜご飯　　懐石転用おかず　きぬかつぎ・合鴨ロース　土鍋でおつまみ　じゃことミックスナッツの山椒炒め　椀種　すぐきと豚団子
会費	各回 10,000円（税込）お土産付き ※入会金は不要となります
定員	各会 8名
会場	淡交社京都本社第2ビル5階〒603-8588 京都府京都市北区堀川通鞍馬口上ル（〒603-8158 京都市北区紫野宮西町19番地の1）
アクセス	地下鉄烏丸線鞍馬口駅下車 2番出口より徒歩10分市バス堀川鞍馬口下車 (9・12・67系統) バス停正面
申し込み	▶予約ページはこちら ※上記をクリックすると、【淡交社カルチャー教室・ツアー予約サイト】へ移動します。 ※最新の内容は予約ページにてご確認ください。写真はイメージです。予約サイトにて「残席なし」となっている場合でも、電話申込み受付枠が空いていることがございます。キャンセル待ちのご希望も承りますのでお問合せください。淡交社文化事業部【京都】　電話：075-432-4090（受付時間：平日9:00～17:00）