末富和菓子講座～葛のお菓子を作る～

講師：山口富蔵（末富代表取締役会長）

動画の長さ：19分59秒　※冒頭〜お菓子よもやま話（講義）、5:25〜葛焼（実演）、14:08〜葛玉（実演）

京都の老舗和菓子店、末富・会長山口富蔵氏による和菓子講座です。この動画では、山口氏が家庭でも挑戦していただける葛焼と葛玉の作り方を解説いたいたします。和菓子の作り方だけではなく、山口氏の和菓子に対する思いも感じ取っていただける講座です。※こちらは、動画配信サービス「淡交カルチャーWEB」で過去に配信された動画です。