意味

料理。魚などに塩をする一方法。水揚げした魚を、すぐに海水より濃いめの塩水に漬け、鮮度を保つ方法。浜辺…

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この茶道辞典は、『新版 茶道大辞典』（平成二十二年 二版発行、淡交社）を出典として構成しています。