意味

料理。川魚の生臭みを除くためなどに、何もかけずに焼くこと。幽庵焼や雲丹焼などの下準備などにも行う方法…

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この茶道辞典は、『新版 茶道大辞典』（平成二十二年 二版発行、淡交社）を出典として構成しています。