意味

料理。煮物の一種。白身の魚や烏賊（いか）、また百合根や長芋など、白い物を煮る調理法。醤油は使わず、塩…

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この茶道辞典は、『新版 茶道大辞典』（平成二十二年 二版発行、淡交社）を出典として構成しています。