意味

料理。牛蒡を適当な長さに切り、熱湯に落として引き上げてから、細い金串などを使って牛蒡の中心部を抜いた…

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この茶道辞典は、『新版 茶道大辞典』（平成二十二年 二版発行、淡交社）を出典として構成しています。