意味

豆腐料理の一種。義性とも書く。豆腐をくずして水気を切り、酒と醤油でよく炒って器に盛り上がるほどに入れ…

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この茶道辞典は、『新版 茶道大辞典』（平成二十二年 二版発行、淡交社）を出典として構成しています。