意味

柚子の皮を薄くむいて細かく刻んだもので、彩りと香り付けのために野菜の煮物などに添えて用いる。

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この茶道辞典は、『新版 茶道大辞典』（平成二十二年 二版発行、淡交社）を出典として構成しています。