意味

料理。作り身の一種。肉質の堅い魚を、平作りよりさらに薄く切り、二つ折りなどして向付に用いる。

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この茶道辞典は、『新版 茶道大辞典』（平成二十二年 二版発行、淡交社）を出典として構成しています。