意味

懐石での飯の盛り方。木杓子で飯を三角形に近い形に掬（すく）い上げ、飯椀の中央に一の文字を書いたように…

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この茶道辞典は、『新版 茶道大辞典』（平成二十二年 二版発行、淡交社）を出典として構成しています。