意味

料理。煮物の一種。材料に酒をふりかけて炒り煮する方法。烏賊（いか）や海老、また貝類に適している。

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この茶道辞典は、『新版 茶道大辞典』（平成二十二年 二版発行、淡交社）を出典として構成しています。