意味

料理。煮物の一種。野菜や魚介類などを、出汁（だし）・醤油・酒・塩などで調味した汁で煮上げる方法。

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この茶道辞典は、『新版 茶道大辞典』（平成二十二年 二版発行、淡交社）を出典として構成しています。