意味

料理。雉子（きじ）の腸を叩き、味噌を少し入れて鍋で炒り、出し汁を蒸し立てた中にそれを投じ、塩加減した…

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この茶道辞典は、『新版 茶道大辞典』（平成二十二年 二版発行、淡交社）を出典として構成しています。